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シャンパン泡の科学 利用可

ジェラール・リジェ=ベレール／著 -- 白水社 -- 2007.9 -- 588.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.55/ﾘｼ/925741 1109257411 閲可 貸可 協可 －

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タイトル シャンパン泡の科学
著者 ジェラール・リジェ=ベレール ／著, 立花 峰夫 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2007.9
ページ数 149p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Uncorked
一般件名 シャンパン
内容紹介 シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、物理学者である著者が科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る!
ISBN13桁 978-4-560-02766-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.55

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