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プリンに醬油でウニになる 利用可

都甲 潔／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2007.9 -- 491.377

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 17 /491.37/ﾄｺ/955546 1109555469 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プリンに醬油でウニになる
副書名 味覚センサーが解明した仰天の食の謎
叢書名 サイエンス・アイ新書
著者 都甲 潔 ／著  
出版地 東京
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2007.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
一般件名 味覚
内容紹介 世界で初めて開発に成功した味を測る装置「味覚センサー」を用い、主観で埋め尽くされた味覚の世界に客観的なものさしを与え、味の不思議に迫る。嗜好を数値化し視覚化したユニークな先端科学を紹介する。
ISBN13桁 978-4-7973-4124-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 491.377

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