資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

もっと知りたいコーヒー学 利用可

広瀬 幸雄／著 -- 旭屋出版 -- 2007.8 -- 596.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.7/ﾋﾛ/922458 1109224582 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル もっと知りたいコーヒー学
副書名 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.
著者 広瀬 幸雄 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2007.8
ページ数 197p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。
ISBN13桁 978-4-7511-0687-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.7

ページの先頭へ