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刺身百科
利用可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 2007.8 -- 596.35
SDI
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所蔵
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1
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.35/サシ/921575
1109215752
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
刺身百科
著者
柴田書店
/編
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2007.8
ページ数
298p
大きさ
27cm
一般件名
刺身
内容紹介
刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
ISBN13桁
978-4-388-06020-7
分類番号
596.35
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関連メディア
/T170P55044
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