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加工食品と微生物 利用可

藤井 建夫／著 -- 中央法規出版 -- 2007.6 -- 498.54

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本館 書庫１上 Map B/498.54/ﾌｼ/927588 1109275886 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 加工食品と微生物
副書名 現場における食品衛生
著者 藤井 建夫 ／著  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 2007.6
ページ数 117p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 加工食品 , 微生物
内容紹介 緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。
ISBN13桁 978-4-8058-2882-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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