愛知県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
新調理技術
利用可
為後 彰宏/著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R11
/596/タメ/918921
1109189213
閲可 貸可 協可
-
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
新調理技術
副書名
<真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>
叢書名
専門料理全書
著者
為後 彰宏
/著,
定延 健二
/監修
出版地
大阪
出版者
辻学園調理・製菓専門学校
出版年
2007.4
ページ数
183p
大きさ
26cm
版表示
改訂
版注記
初版のタイトル等:新世紀に向かっての新調理技術(辻学園調理技術専門学校 1998年刊)
一般件名
料理
内容紹介
真空調理技術、高圧調理技術、電子レンジ調理技術など、新しい調理技術についての理論的な解説と、その調理技術を使った料理の実際を紹介。調理手順をイラストでわかりやすく示す。
ISBN13桁
978-4-88046-919-5
分類番号
596
ページの先頭へ
関連メディア
/T170P55044
ページの先頭へ