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中国料理 利用可

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596.22

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.22/ﾖｺ/937389 1109373896 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 中国料理
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
叢書名 専門料理全書
著者 横田 文良 ／著, 定延 健二 ／監修  
出版地 大阪
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年 2007.4
ページ数 215p
大きさ 26cm
版表示 改訂
版注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
一般件名 料理(中国)
内容紹介 5千年の歴史を誇る中国料理の調理手順をわかりやすくイラストで解説。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方、茶や酒の種類・飲み方など、基本から応用までを網羅。
ISBN13桁 978-4-88046-917-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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