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ソース
利用可
上柿元 勝/著 -- 柴田書店 -- 2007.4 -- 596.23
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.23/カミ/915357
1109153570
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
ソース
副書名
フランス料理のソースのすべて
著者
上柿元 勝
/著
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2007.4
ページ数
303p
大きさ
23cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
,
ソース
内容紹介
フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
ISBN13桁
978-4-388-06017-7
分類番号
596.23
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関連メディア
/T170P55044
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