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ソース 利用可

上柿元 勝／著 -- 柴田書店 -- 2007.4 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ｶﾐ/915357 1109153570 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ソース
副書名 フランス料理のソースのすべて
著者 上柿元 勝 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2007.4
ページ数 303p
大きさ 23cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , ソース
内容紹介 フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
ISBN13桁 978-4-388-06017-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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