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タンパク質・アミノ酸の科学
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岸 恭一/監修 -- 工業調査会 -- 2007.3 -- 491.42
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状態
本館
4階自然
Map
17
/491.42/タン/913134
1109131349
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
タンパク質・アミノ酸の科学
著者
岸 恭一
/監修,
西村 敏英
/監修,
日本必須アミノ酸協会
/編
出版地
東京
出版者
工業調査会
出版年
2007.3
ページ数
277p
大きさ
21cm
一般件名
蛋白質
,
アミノ酸
内容紹介
基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。
ISBN13桁
978-4-7693-7155-7
分類番号
491.42
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関連メディア
/T170P55044
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