資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品加工学 利用可

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2007.2 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588/ｼﾖ/935504 1109355047 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品加工学
副書名 加工から保蔵まで
著者 露木 英男 ／編著, 田島 眞 ／編著  
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
版表示 第2版
一般件名 食品加工
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
ISBN13桁 978-4-320-06158-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

ページの先頭へ