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食からの異文化理解 利用可

河合 利光／編著 -- 時潮社 -- 2006.11 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｶﾜ/908722 1109087222 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食からの異文化理解
副書名 テーマ研究と実践
著者 河合 利光 ／編著  
出版地 東京
出版者 時潮社
出版年 2006.11
ページ数 217,11p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
内容紹介 生きるために食べ、食べるために生きている現実は、文化の差を越えて今も昔も変わらない。それぞれの国・民族の社会文化的背景を知ることは、異文化に対する親しみと理解を深めることになる。食を通して世界を知るための一冊。
ISBN 4-7888-0611-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食のタブー 何を食べ、何を食べないのか 清水 芳見／著 39-55
インドネシアの食文化 阿良田 麻里子／著 56-75
「世界の料理」実習を通して「文化」を知る 川原崎 淑子／著 76-81
増え続ける関西のベトナム料理店 吉本 康子／著 82-88
グローバル化した韓国式中華料理 林 史樹／著 91-111
ロサンゼルスのメキシコ料理、ロンドンのインド料理 荒川 正也／著 112-130
「食」に集う街 高 正子／著 131-151
神戸中華街 陳 來幸／著 152-157
大阪市コリアタウンで子どもたちの学ぶ隣りの国の文化 金 昌代／著 158-162
食と環境 浜口 尚／著 165-184
「食」をささえる国際援助 石井 洋子／著 185-203
オートバイの国、ベトナムの即席麵 三谷 悦生／著 204-209
草の根援助に異文化理解がどのように必要か 窪崎 喜方／著 210-214

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