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平安時代の醬油を味わう 利用可

松本 忠久／著 -- 新風舎 -- 2006.10 -- 588.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.6/ﾏﾂ/904679 1109046794 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 平安時代の醬油を味わう
著者 松本 忠久 ／著  
出版地 東京
出版者 新風舎
出版年 2006.10
ページ数 343p
大きさ 19cm
一般件名 醬油-歴史
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
ISBN 4-289-01178-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.6

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