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1 件中、 1 件目
食品保蔵・流通技術ハンドブック
利用可
三浦 洋/監修 -- 建帛社 -- 2006.10 -- 588.9
SDI
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所蔵
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1
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R9
R/588.9/シヨ/919362
1109193628
閲可 貸否 協否
-
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資料詳細
タイトル
食品保蔵・流通技術ハンドブック
著者
三浦 洋
/監修,
木村 進
/監修,
日本食品保蔵科学会
/編
出版地
東京
出版者
建帛社
出版年
2006.10
ページ数
15,718p
大きさ
27cm
一般件名
食品保存法-便覧
,
流通-便覧
内容紹介
「食」の安全性・機能性は、現代社会において大きな関心事となっている。安全・衛生・栄養性、嗜好・加工・流通性などを踏まえた「食」の品質保持技術について、保蔵科学を中心に幅広く新しい知見・情報を取りまとめる。
ISBN
4-7679-6104-1
分類番号
588.9
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関連メディア
/T170P55044
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