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ちゃんと作れる和食 利用可

柳原 一成／著 -- マガジンハウス -- 2006.9 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾔﾅ/902095 1109020958 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ちゃんと作れる和食
著者 柳原 一成 ／著  
出版地 東京
出版者 マガジンハウス
出版年 2006.9
ページ数 143p
大きさ 28cm
版注記 2000年刊の改訂
一般件名 料理(日本)
内容紹介 江戸時代から続く茶懐石の流派・近茶流宗家が、基本的な下ごしらえから盛りつけの決まりごとにいたるまで、正統な和食の作り方を丁寧に手ほどきする。レシピは詳細プロセス写真つき、火加減や調味順も明示する。
ISBN 4-8387-1703-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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