資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

漬物入門 利用可

宮尾 茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2000.11 -- 628.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/628.8/ﾐﾔ/898421 1108984216 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 漬物入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 宮尾 茂雄 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2000.11
ページ数 223p
大きさ 18cm
一般件名 漬物
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、分類と現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物試験法、製造機械・機具類、HACCPにもとづく衛生管理などについて解説する。
ISBN 4-88927-105-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 628.8

ページの先頭へ