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給食経営管理論
利用可
外山 健二/編 -- 講談社 -- 2006.8 -- 498.59
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所蔵館
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棚番号
請求記号
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状態
本館
書庫1上
Map
B/498.59/トヤ/897884
1108978845
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
給食経営管理論
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
外山 健二
/編,
幸林 友男
/編
出版地
東京
出版者
講談社
出版年
2006.8
ページ数
12,175p
大きさ
26cm
版表示
第2版
一般件名
給食
内容紹介
学校教育における食育と栄養教諭、病院給食における新食事療養制度、介護保険法における栄養ケア・マネジメントへの評価制度などを解説。日本人の食事摂取基準の活用に準拠し、栄養計画と食事計画の実際を全面改訂した第2版。
ISBN
4-06-155336-4
分類番号
498.59
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関連メディア
/T170P55044
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