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飲食店経営の実践的戦略展開 利用可

小濱 岱治／著 -- 経営情報出版社 -- 2006.6 -- 673.97

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.97/ｺﾊ/894248 1108942486 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 飲食店経営の実践的戦略展開
副書名 事例と解説
著者 小濱 岱治 ／著  
出版地 東京
出版者 経営情報出版社
出版年 2006.6
ページ数 8,337p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
内容紹介 飲食業の経営環境から、消費者の多様な嗜好の変化、その中での業種業態の変化状況を的確に記述。販売戦略や食材管理実務、サービス管理から合理的な設備管理対策の基本等について幅広く解説する。
ISBN 4-87428-220-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.97

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