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プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1] 利用可

-- 柴田書店 -- 2006.6 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾌﾛ/948397 1109483978 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1]
巻の書名 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200
叢書名 柴田書店MOOK
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2006.6
ページ数 252p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている? おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料1200点を写真で紹介。
ISBN 4-388-80696-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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