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便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発 利用可

相羽 孝昭／編 -- 幸書房 -- 2006.5 -- 588.09

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/588.09/ｱｲ/892286 1108922868 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発
著者 相羽 孝昭 ／編, 西出 亨 ／編, 横山 理雄 ／編  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2006.5
ページ数 18,236p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 製品計画 , 高齢者
内容紹介 高齢者の生活と食事の人手のかかる部分を担っている施設、病院の食の状況を現場に学びながら、食品企業として、どのような食品開発が必要で、また可能なのかを、それぞれの企業の実際の開発の考え方や状況を通して解説する。
ISBN 4-7821-0266-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.09

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