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酒 利用可

たばこ総合研究センター／編集 -- たばこ総合研究センター -- 2006.3 -- 383.885

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.88/ﾀﾊ/893037 1108930378 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 酒
叢書名 談別冊
著者 たばこ総合研究センター ／編集  
出版地 東京
出版者 たばこ総合研究センター
出版年 2006.3
ページ数 227p
大きさ 20×21cm
書名注記 奥付のタイトル:shikohin world酒
一般件名 酒 , 飲酒
内容紹介 嗜好品の中でも特にさまざまな側面を見せる「酒」。アルコールを含んだ飲みものすべてを「酒」として総合的に取り上げ、いろいろな切り口から、それぞれの専門家の寄稿および談話を収録する。
ISBN 4-924349-09-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.885

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酒、うちなる祝祭 山崎 正和／述 6-17
のんべえのクオリア 鷲田 清一／対談 18-31
嗜好品としての酒 高田 公理／著 32-40
酒をめぐる古代ギリシアの祭儀 楠見 千鶴子／著 41-48
酩酊の形而上学 山内 志朗／著 49-56
酩酊論 澤野 雅樹／著 57-64
祝祭都市とバッカナーレ 田之倉 稔／著 65-76
ワインとコーヒー、風土がつくる味の世界 玉村 豊男／対談 78-92
風土のなかのワイン 福田 育弘／著 93-101
ワインと葡萄畑が織りなす美味しい景観 鳥海 基樹／著 102-119
小布施の酒を世界ブランドに 斎藤 夕子／著 120-130
風土と市場そして宿命と技術 遠藤 哲夫／著 132-143
酒を楽しむ極意 小泉 武夫／述 146-153
未成年者の飲酒はなぜ禁止されたのか 青木 隆浩／著 156-164
酔っぱらいとマルチチュード 毛利 嘉孝／著 165-172
浴びるほど呑む人はどこにでもいる 遠藤 哲夫／著 173-184
酒におけるコクとキレ 伏木 亨／述 186-199
辛口化か食生活の変化か 宮地 英敏／著 200-207
味覚の主体化のために 杉村 昌昭／著 208-218

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