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フランス料理にもの申す 利用可

田代 和久／著 -- 柴田書店 -- 2006.4 -- 673.973

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.97/ﾌﾗ/949817 1109498175 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フランス料理にもの申す
副書名 親父シェフ3人
著者 田代 和久 ／著, 北島 素幸 ／著, 谷 昇 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2006.4
ページ数 285p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介 オーナーシェフは、料理人であるとともに、素材の仕入れ、スタッフの育成やお客との付き合い方などの課題が山積み。そんなオーナーシェフの仕事や店、料理などについて、3人の人気親父シェフが本音で語りつくす。
ISBN 4-388-35321-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.973

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