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水産物の原料・産地判別 利用可

福田 裕／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2006.3 -- 667

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /667/ﾌｸ/887593 1108875937 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 水産物の原料・産地判別
叢書名 水産学シリーズ
著者 福田 裕 ／編, 渡部 終五 ／編, 中村 弘二 ／編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2006.3
ページ数 146p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 食品衛生検査 , トレーサビリティシステム
内容紹介 平成17年3月に東京海洋大学にて開催された水産学会シンポジウム「近縁魚介藻類の種判別および漁獲地域判別技術」で報告された、水産物の各種判別法に関する最新の研究成果をまとめる。
ISBN 4-7699-1038-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の原料・原産地など表示の現状と課題 牛島 廣美／著 11-19
ミトコンドリアDNA分析による魚類加工品の種判別 瀬崎 啓次郎／ほか著 20-29
リボゾームRNA遺伝子スペーサー 荒西 太士／著 30-43
タンパク質を指標とした魚種判別 落合 芳博／著 42-53
ミトコンドリアDNAおよび成分分析による加工食品の原料原産地判別 高嶋 康晴／ほか著 54-66
有用二枚貝の種判別技術の開発 浜口 昌巳／著 67-77
ミトコンドリアDNAによるシジミの種判別 古丸 明／著 78-86
マイクロサテライトDNAを用いたマガキの集団解析 関野 正志／ほか著 87-96
ミトコンドリアゲノム調節領域によるマガキ集団遺伝構造解析 沖本 宜音／著 97-111
褐藻ワカメ類の塩基配列情報を用いた種判別 村岡 大祐／著 112-120
微量多元素分析による魚類の漁獲地域推定 山下 由美子／著 121-127
微量元素を用いたカキの産地判別と新しいカキ生産システムの構築 大越 健嗣／著 128-138
貝殻に穿孔する生物による貝類の漁獲地域推定 大越 和加／著 139-146

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