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<食べ物>香り百科事典 利用可

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- 2006.2 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R7 R/498.53/ﾆﾎ/886978 1108869789 閲可 貸否 協否 －

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タイトル <食べ物>香り百科事典
著者 日本香料協会 ／編集  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2006.2
ページ数 10,682p
大きさ 27cm
一般件名 食品-辞典 , におい
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
ISBN 4-254-25250-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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