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日本料理事物起源
利用可
川上 行蔵/著 -- 岩波書店 -- 2006.1 -- 383.81
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所蔵館
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棚番号
請求記号
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状態
本館
4階社会
Map
60
/383.81/カワ/884326
1108843263
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
日本料理事物起源
叢書名
完本日本料理事物起源
著者
川上 行蔵
/著,
小出 昌洋
/編
出版地
東京
出版者
岩波書店
出版年
2006.1
ページ数
31,805p
大きさ
23cm
一般件名
料理(日本)-歴史
内容紹介
日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
分類番号
383.81
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関連メディア
/T170P55044
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