資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品工学ハンドブック 利用可

日本食品工学会／編 -- 朝倉書店 -- 2006.1 -- 588.036

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/588.03/ｼﾖ/919888 1109198885 閲可 貸否 協否 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品工学ハンドブック
著者 日本食品工学会 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2006.1
ページ数 24,728p
大きさ 27cm
一般件名 食品工学-便覧
内容紹介 食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ、食品工学を体系的に解説した便覧。食品製造基盤技術、食品品質保持・安全技術、装置の設計などに必須となる食品物性、食品製造操作・プロセス設計例の4編から構成。
ISBN 4-254-43091-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.036

ページの先頭へ