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1 件中、 1 件目
食品工学ハンドブック
利用可
日本食品工学会/編 -- 朝倉書店 -- 2006.1 -- 588.036
SDI
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R9
R/588.03/シヨ/919888
1109198885
閲可 貸否 協否
-
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資料詳細
タイトル
食品工学ハンドブック
著者
日本食品工学会
/編
出版地
東京
出版者
朝倉書店
出版年
2006.1
ページ数
24,728p
大きさ
27cm
一般件名
食品工学-便覧
内容紹介
食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ、食品工学を体系的に解説した便覧。食品製造基盤技術、食品品質保持・安全技術、装置の設計などに必須となる食品物性、食品製造操作・プロセス設計例の4編から構成。
ISBN
4-254-43091-4
分類番号
588.036
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関連メディア
/T170P55044
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