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給食経営管理論 利用可

坂口 久美子／編 -- 化学同人 -- 2006.1 -- 498.59

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.59/ｻｶ/899842 1108998427 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 給食経営管理論
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
著者 坂口 久美子 ／編, 植田 哲雄 ／編  
出版地 京都
出版者 化学同人
出版年 2006.1
ページ数 9,228p
大きさ 26cm
一般注記 新ガイドライン準拠
一般件名 給食
内容紹介 新しい管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠した内容のシリーズ。栄養士・管理栄養士に必要な給食経営管理の知識、技術、マーケティング、食事サービスなどを解説する。章末にコラムや練習問題を掲載。
ISBN 4-7598-1222-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.59

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