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ハイブリッド・アンティパスト 利用可

笹島 保弘／著 -- 柴田書店 -- 2005.12 -- 596.23

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本館 書庫２上 Map B/596.23/ｻｻ/880559 1108805594 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ハイブリッド・アンティパスト
副書名 新感覚の前菜72
著者 笹島 保弘 ／著, 萩原 雅彦 ／著, 濱崎 龍一 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2005.12
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ジャンルにとらわれずに効果的な調理法に目を向けている3人のシェフが、日本の素材や調理法とイタリア料理のコンセプトが混成したハイブリッドな前菜、72皿を紹介。自分のスタイルを模索している人必読のメニュー提案書。
ISBN 4-388-05984-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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