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給食マネジメント論
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香西 みどり/編 -- 東京化学同人 -- 2005.10 -- 498.59
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貸出利用
状態
本館
書庫1上
Map
B/498.59/カサ/899841
1108998418
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
給食マネジメント論
叢書名
スタンダード栄養・食物シリーズ
著者
香西 みどり
/編,
小松 龍史
/編,
畑江 敬子
/編
出版地
東京
出版者
東京化学同人
出版年
2005.10
ページ数
10,195p
大きさ
26cm
一般件名
給食
内容紹介
給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。
ISBN
4-8079-1447-2
分類番号
498.59
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関連メディア
/T170P55044
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