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野菜の成分とその変動 利用可

吉田 企世子／編著 -- 学文社 -- 2005.9 -- 626

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本館 書庫２上 Map B/626/ﾖｼ/878221 1108782210 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 野菜の成分とその変動
副書名 土壌環境からのアプローチ
著者 吉田 企世子 ／編著, 森 敏 ／編著, 長谷川 和久 ／編著  
出版地 東京
出版者 学文社
出版年 2005.9
ページ数 221p
大きさ 21cm
一般件名 蔬菜-栽培 , 肥料 , 土壌
内容紹介 形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。
ISBN 4-7620-1453-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 626

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