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冷たいおいしさの誕生 利用可

村瀬 敬子／著 -- 論創社 -- 2005.10 -- 545.88

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 8 /545.88/ﾑﾗ/878200 1108782005 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 冷たいおいしさの誕生
副書名 日本冷蔵庫100年
著者 村瀬 敬子 ／著  
出版地 東京
出版者 論創社
出版年 2005.10
ページ数 10,268p
大きさ 20cm
一般件名 冷蔵庫-歴史
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
ISBN 4-8460-0392-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 545.88

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