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100%パン 利用可

エリック・カイザー／著 -- 毎日新聞社 -- 2005.9 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.63/ｶｲ/877878 1108778782 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 100%パン
副書名 エリック・カイザー60のレシピ
著者 エリック・カイザー ／著, ジャン=クロード・リボー ／著, ファビエンヌ・ガンブレル ／著, 弓幹 桃子 ／訳, 木村 周一郎 ／監修  
出版地 東京
出版者 毎日新聞社
出版年 2005.9
ページ数 223p
大きさ 28cm
翻訳原書名注記 原タイトル:100% pain
一般件名 パン
内容紹介 過去、そして現在のパン作りの現場から、歴史を通じて世界中でさまざまな信仰の対象となったパンの物語を紹介。本場パリを代表するパン職人、エリック・カイザーの珠玉のレシピも惜しげも無く披露する。
ISBN 4-620-60618-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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