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鶏(とり)料理 利用可

猪股 善人／著 -- 柴田書店 -- 2005.9 -- 596.33

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.33/ｲﾉ/877208 1108772081 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 鶏(とり)料理
副書名 部位別の基本と和洋中のレシピ
著者 猪股 善人 ／著, 江崎 新太郎 ／著, 谷 昇 ／著, 出口 喜和 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2005.9
ページ数 217p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
内容紹介 鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程をプロセス写真と共に詳しく解説し、鶏を使った和洋中の基本料理や創作料理のレシピを紹介。さらに鶏の分類、全国の国産銘柄鶏一覧を収録。
ISBN 4-388-05981-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.33

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