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緑川廣親のシンプルフレンチ 利用可

緑川 廣親／著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.23

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾐﾄ/874142 1108741423 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 緑川廣親のシンプルフレンチ
副書名 アミューズからデザートまで94皿のおいしさ
著者 緑川 廣親 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2005.7
ページ数 207p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 日本を代表するグランシェフである著者が、伝統に固執することなく、シンプルな料理をキーワードに、「牛肉の小鳥風」「舌平目のタント・マリー」など、実際に好評を博した料理の中から94皿のレシピとテクニックを公開。
ISBN 4-388-05976-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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