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実践むきもの教本 利用可

長島 博／著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾅｶ/874141 1108741414 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 実践むきもの教本
副書名 華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種
著者 長島 博 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2005.7
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 「むきもの」とは、野菜の飾り切りのこと。造り、椀、煮物などの料理例を12ケ月にわたって掲載するほか、数分間でできるむきものの作り方を写真とイラストで解説。実際の調理の現場で活用できる一冊。
ISBN 4-388-05974-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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