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実践むきもの教本
利用可
長島 博/著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.21
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所蔵館
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棚番号
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貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.21/ナカ/874141
1108741414
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
実践むきもの教本
副書名
華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種
著者
長島 博
/著
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2005.7
ページ数
175p
大きさ
27cm
一般件名
料理(日本)
内容紹介
「むきもの」とは、野菜の飾り切りのこと。造り、椀、煮物などの料理例を12ケ月にわたって掲載するほか、数分間でできるむきものの作り方を写真とイラストで解説。実際の調理の現場で活用できる一冊。
ISBN
4-388-05974-9
分類番号
596.21
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関連メディア
/T170P55044
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