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水産食品の加工と貯蔵 利用可

小泉 千秋／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2005.5 -- 667

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /667/ｺｲ/871238 1108712388 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 水産食品の加工と貯蔵
著者 小泉 千秋 ／編, 大島 敏明 ／編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2005.5
ページ数 14,360p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 食品貯蔵
内容紹介 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。
ISBN 4-7699-1000-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667

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