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豆腐万歳ふるさとの逸品集 利用可

フードジャーナル社編集部／編集 -- フードジャーナル社 -- 2005.1 -- 619.6

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.6/ﾌﾄ/866862 1108668628 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 豆腐万歳ふるさとの逸品集
著者 フードジャーナル社編集部 ／編集  
出版地 京都
出版者 フードジャーナル社
出版年 2005.1
ページ数 149p
大きさ 21cm
一般件名 豆腐
内容紹介 たかが豆腐、されど豆腐。地域に根ざし、豆腐づくりに心血を注いでいる48店の豆腐屋さんを紹介。取材に際して豆腐屋さんが語った思いは、「職人気質」「商人」「郷土愛」であったりと様々。豆腐職人の意気を汲み取れる一冊。
ISBN 4-902602-01-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.6

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