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中国漬物大事典
利用可
宮尾 茂雄/監訳 -- 幸書房 -- 2005.2 -- 628.8
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
52
/628.8/ミヤ/865799
1108657992
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
中国漬物大事典
副書名
中国醬【アン】菜
著者
宮尾 茂雄
/監訳
出版地
東京
出版者
幸書房
出版年
2005.2
ページ数
17,426p
大きさ
26cm
一般件名
漬物
内容紹介
中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。
ISBN
4-7821-0251-8
分類番号
628.8
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関連メディア
/T170P55044
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