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塩の博物誌 利用可

ピエール・ラズロ／著 -- 東京書籍 -- 2005.2 -- 669

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /669/ﾗｽ/865374 1108653741 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 塩の博物誌
著者 ピエール・ラズロ ／著, 神田 順子 ／訳  
出版地 東京
出版者 東京書籍
出版年 2005.2
ページ数 247p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳
一般件名 塩
内容紹介 塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
ISBN 4-487-80013-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 669

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