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食用油脂入門 利用可

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2004.10 -- 576.16

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/576.16/ｺｳ/897588 1108975880 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食用油脂入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 神村 義則 ／監修  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2004.10
ページ数 253p
大きさ 18cm
版表示 新訂版
一般件名 食用油脂
内容紹介 日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。99年刊の新訂版。
ISBN 4-88927-124-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 576.16

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