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カツオとかつお節の同時代史
利用可
藤林 泰/編著 -- コモンズ -- 2004.11 -- 664.63
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
53
/664.63/フシ/860721
1108607210
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
カツオとかつお節の同時代史
副書名
ヒトは南へ、モノは北へ
著者
藤林 泰
/編著,
宮内 泰介
/編著
出版地
東京
出版者
コモンズ
出版年
2004.11
ページ数
317p
大きさ
22cm
一般件名
かつお(鰹)
,
かつお節
内容紹介
カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
ISBN
4-906640-86-9
分類番号
664.63
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
北上するカツオ、南進する人びと
宮内 泰介/著
3-12
カツオ・かつお節産業の現在
宮内 泰介/著
14-24
削りパックの向こうに見えたもの
白蓋 由喜/著
25-46
「便利」な生活を支える麵つゆ
石川 清/著
47-56
カツオが変える漁村社会
北窓 時男/著
58-74
インドネシア・カツオ往来記
藤林 泰/著
75-95
モルディブのかつお節
酒井 純/著
96-114
ソロモン諸島へ進出した日本企業
宮内 泰介/著
115-130
外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造
北沢 謙/著
131-137
カツオの海で戦があった
藤林 泰/著
140-157
沖縄漁民たちの南洋
宮内 泰介/著
158-179
「楽園」の島シアミル
高橋 そよ/著
180-196
かつお節と薪
北村 也寸志/著
198-214
餌屋の世界
秋本 徹/著
215-231
カツオに生きる海人
見目 佳寿子/著
232-255
小さなかつお節店の大きな挑戦
赤嶺 淳/著
256-276
大航海時代を生き抜く漁民たち
北窓 時男/著
277-296
市民調査研究で広がる世界
藤林 泰/著
297-307
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関連メディア
/T170P55044
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