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高橋邦弘の蕎麦大全 利用可

高橋 邦弘／著 -- 日本放送出版協会 -- 2004.10 -- 596.38

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.38/ﾀｶ/859255 1108592557 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 高橋邦弘の蕎麦大全
著者 高橋 邦弘 ／著  
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年 2004.10
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 そば
内容紹介 そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに、真の上達はない。では、何を知るべきか…。そば業界のカリスマ・高橋邦弘が、その技術の全てと素材へのこだわりを紹介。
ISBN 4-14-033218-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.38

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