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食商品学 利用可

梅沢 昌太郎／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2004.9 -- 588

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/588/ｳﾒ/858392 1108583923 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食商品学
副書名 焼きいもからグルメツアーまで
著者 梅沢 昌太郎 ／共著, 長尾 精一 ／共著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2004.9
ページ数 181p
大きさ 21cm
一般注記 「食商品学入門」(2003年刊)の改題改訂
一般件名 食料品 , 食品工業
内容紹介 原料食品から調理済み食品に及ぶ内食用の食品商品から、外食などの食事商品などを網羅した「食商品学」の入門書。フードスペシャリストのサブテキスト。03年刊「食商品学入門」の改題改訂。
ISBN 4-88927-118-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

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