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江戸の料理と食生活 利用可

原田 信男／編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 56 H/383.81/ﾊﾗ/851001 1108510014 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸の料理と食生活
叢書名 日本ビジュアル生活史
著者 原田 信男 ／編  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
版注記 「江戸の食文化」(2014年刊)に改題,再編集
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
ISBN 4-09-626130-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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