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発酵は力なり 利用可

小泉 武夫／著 -- 日本放送出版協会 -- 2004.5 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ｺｲ/850756 1108507565 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 発酵は力なり
副書名 食と人類の知恵
叢書名 NHKライブラリー
著者 小泉 武夫 ／著  
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年 2004.5
ページ数 205p
大きさ 16cm
一般件名 発酵
内容紹介 目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。
ISBN 4-14-084183-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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