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みその絵本利用可

いまいせいいち／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.4 -- 588.6

所蔵

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タイトル	みその絵本
叢書名	つくってあそぼう
著者	いまいせいいち／へん, みずかみみのり／え
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2004.4
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	味噌
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
ISBN	4-540-03203-8
分類番号	J588