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    安倍誠
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味覚の巨匠エスコフィエ 利用可

ミシェル・ガル／[著] -- 白水社 -- 2004.3 -- 953.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/953.7/ｶﾙ/847015 1108470151 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 味覚の巨匠エスコフィエ
著者 ミシェル・ガル ／[著], 金山 富美 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2004.3
ページ数 332p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Le maître des saveursの抄訳
一般件名 エスコフィエ,オーギュスト-小説
内容紹介 何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
ISBN 4-560-03999-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 953.7

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