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食品と香り 利用可

清水 純夫／編著 -- 光琳 -- 2004.1 -- 498.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.51/ｼﾖ/955553 1109555530 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品と香り
叢書名 光琳選書
著者 清水 純夫 ／編著, 角田 一 ／編著, 牧野 正義 ／編著  
出版地 東京
出版者 光琳
出版年 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
一般件名 食品香料
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
ISBN 4-7712-0024-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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