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料理の哲学 利用可

三国 清三／著 -- 青春出版社 -- 2003.12 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.23/ﾐｸ/953696 1109536964 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 料理の哲学
副書名 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ
著者 三国 清三 ／著  
出版地 東京
出版者 青春出版社
出版年 2003.12
ページ数 251p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 三国 清三
内容紹介 フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。
ISBN 4-413-02168-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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