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料理用語事典 利用可

大滝 緑／編著 -- 真珠書院 -- 2003.11 -- 596.033

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/596.03/ｵｵ/843294 1108432947 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 料理用語事典
著者 大滝 緑 ／編著, 山口 米子 ／編著  
出版地 東京
出版者 真珠書院
出版年 2003.11
ページ数 345p
大きさ 22cm
一般件名 料理-辞典
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
ISBN 4-88009-218-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.033

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