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食品の無菌包装
利用可
横山 理雄/著 -- 幸書房 -- 2003.11 -- 588.9
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
20
/588.9/ヨコ/842785
1108427858
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品の無菌包装
副書名
その技術とシステム化
著者
横山 理雄
/著,
矢野 俊博
/著
出版地
東京
出版者
幸書房
出版年
2003.11
ページ数
326p
大きさ
22cm
一般件名
食品包装
,
食品衛生
内容紹介
食品のおいしさや栄養の保持効果を今以上に期待できる、食品の無菌包装システムを取り上げる。食中毒菌や腐敗菌、食品原材料の洗浄・殺菌、食品工場における検証、高齢者・医療向け食品の無菌包装の動向などをまとめる。
ISBN
4-7821-0236-4
分類番号
588.9
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関連メディア
/T170P55044
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